붉은 고기가 당신에게 나쁜가요? 버거가 건강에 미치는 영향

햄버거와 치즈 버거가 그릴 시즌 동안 음식을 먹는 음식이라면 (또는 일년 내내 현지 패스트 푸드 조인트에서 정직하게합시다), 당신은 멈추고 당신이 얼마나 많은 음식을 먹고 있는지 생각해야 할 수도 있습니다. 그들은 빨리 쌓을 수 있습니다.

햄버거는 맛있고 온전한 따뜻한 날씨 음식이지만 심장병 및 심지어 암을 포함한 건강 문제와도 관련이 있습니다.

붉은 육류의 심각한 건강 문제와 관련이 있기 때문에 일부 의사를 포함한 많은 사람들이식이 요법을 먹거나 심각하게 제한하지 않습니다.

굽고 굽는 여름에 햄버거를 먹는 가장 좋은 방법은 무엇입니까? 얼마나 많은가요? 그리고 어떤 사람들은 햄버거를 모두 피해야합니까? 전문가들이 말하는 내용은 다음과 같습니다.

붉은 고기에 대한 뉴스가 모두 나쁘지는 않습니다.

오하이오 주립 대학의 xner 메디컬 센터 (Wexner Medical Center)의 등록 된 영양사 인 Stacey Pence는“붉은 고기는 단백질, 철, 아연 및 B12의 좋은 공급원이며, 매일 신체 기능, 세포 성장, 조직 복구, 적혈구 발달 등에 필요한 영양소입니다.

이것은 붉은 고기의 플러스이지만 다른 동물성 제품과 식물 기반 공급원도 동일한 혜택을 제공 할 수 있다고 지적했습니다.

“붉은 고기에는 이러한 영양소에 대한 독점이 없습니다.”라고 그녀는 말했습니다.

Life Time Fitness Centers의 등록 된 영양사 인 Samantha McKinney는 HuffPost에 건강한 단백질 공급원에는 물고기, 가금류, 계란, 평범한 유제품 (설탕이 부족), 조개류 및 붉은 고기를 포함한 다양한 옵션이 포함될 수 있다고 Huffpost에 말했습니다.

McKinney는“대부분의 사람들은 다양한 단백질 공급원을 다양한 단백질 공급원을 자신의 일상에 포함시키기를 원할 것입니다.

Step One Foods의 심장 전문의이자 최고 의료 책임자 인 Elizabeth Klodas 박사는“일반적으로 갈은 소고기와 붉은 고기의 일부로 오는 포화 지방이 많이 있습니다. “포화 지방은 LDL 콜레스테롤, 콜레스테롤이 부족한 LDL 콜레스테롤 및 LDL 콜레스테롤이 심장 질환 위험과 선형으로 연결되어 있습니다.”

또한 Klodas는 포화 지방이 전 염증성이므로 좋은 것은 아닙니다.

Klodas는“우리는 심장병, 암 또는 치매이든 우리가 피하려고 노력하는 세 가지 주요 질병 모두를 알고 있습니다. 그리고 우리는 우리 몸에 염증을 더하고 싶지 않습니다.

당신의 삶의 다른 측면과 마찬가지로, 당신에게 옳은 것은 이웃에게 옳은 것과 같지 않습니다.

McKinney는“어렵고 빠른 지침은 없습니다.

그녀는 철분 결핍 빈혈이있는 사람들과 같은 일부 사람들에게는 일주일에 세 번 붉은 고기를 먹는 것이 제안되지만 일부는 붉은 육류가 주요 건강 위험이 될 것이라고 덧붙였습니다.

McKinney는“다른 사람들은 혈색소증 (상대적으로 일반적인 철 저장 장애) 또는 다른 건강 상태를 가질 수있는 다른 건강 상태가있을 수 있습니다. “라고 McKinney는 말했습니다.

심장병 위험 요인이 높은 콜레스테롤 또는 고혈압과 같은 사람은 근본적인 상태가없는 사람들보다 적은 육류를 먹기를 원할 수 있습니다.

McKinney는“사람들은 단단하고 빠른 숫자를 갖는 것을 좋아하지만 존재하지 않습니다. “we는 모두 같은 방식으로 특정 다이어트 패턴에 반응하지는 않으며, 다양한 접근법이 다양한 요인에 따라 다른 사람들에게 효과가 있습니다.”

붉은 고기 섭취에 대한 추가 지침이 필요한 경우 의사 나 영양사와 상담하는 것이 좋습니다.

맥키 니 (McKinney)는“대부분의 사람들이 기준선에서 다양한 음식을 먹고 있다고 가정 할 때 매주 회전에 (붉은 고기)를 포함시키는 것이 적절하다.

그러나 수명을 돕기 위해 얼마나 많이 먹고 있는지 제한하는 것이 중요합니다.

Klodas는“일반적으로 오래 사는 사람들의식이 패턴을 보면,식이 요법은 동물의 살과 동물성 생산 칼로리가 상대적으로 낮습니다. “아마도 좋은 말은 덜 더 좋을 것입니다.”

그러나 그녀는 당신이 햄버거 나 붉은 고기를 피해야한다고 생각하지 않는다고 지적했다. “우리는 잡식 선수입니다. 우리는 이유 때문에 송곳니 치아가 있습니까?”

클로 다스 (Klodas)는 사람마다 다르지만 일주일에 한 번에 한 번 붉은 고기는 대부분의 사람들에게 좋은 벤치 마크라고 말했다. American Heart Association에 따르면 고기 1 인분은 3 온스입니다.

미국인을위한식이 가이드 라인은 특정 붉은 육류 소비 한도가 없지만 지방 고기보다 마른 고기를 선택하고 매주 26 온스의 고기, 가금류 및 계란으로 제한해야한다고 말할 가치가 있습니다.

또한 가이드 라인에 따르면 포화 지방 소비를 일일 칼로리의 10% 미만으로 제한해야합니다. “미국 다이어트에서 포화 지방의 주요 공급원에는 햄버거, 타코 및 부리 토를 포함한 샌드위치가 포함됩니다.

Pence는“(AICR) 미국 암 연구소 (AICR)에 따르면, 일주일에 12 ~ 18 온스를 초과하는 붉은 고기를 섭취하면 결장 직장암의 위험이 증가합니다.

“부분 크기를 요리 한 약 4 ~ 6 온스로 또는 약 1 ~ 2 개의 카드 데크의 크기를 유지하고 주당 12 ~ 18 온스의 적색 고기 한도를 유지하십시오.”

그녀는 더 건강한 식사를 위해 다른 단백질을 고려할 수 있다고 말했다. 버거를 갈망하는 경우 전통적인 빨간색 옵션 대신 포르토벨로 버섯이나 검은 콩 버거를 굽을 수 있습니다.

또한 맥키 니 (McKinney)는 붉은 고기를 요리하는 방법이 암 위험에 영향을 줄 수 있다고 말했다.

McKinney는“언제든지 암호화, 연소 또는 고온 요리가있을 때마다 암 위험에 연루된 화합물 인 헤테로 사이 클릭 아민과 다 환식 방향족 탄화수소를 형성 할 수 있습니다.

이들은 알려진 발암 물질, Johns Hopkins Medicine의 Sidney Kimmel 포괄적 암 센터의 지역 사회 봉사 활동 및 참여 부국장 인 Otis Brawley 박사입니다.

“이 화합물의 개발 ~할 수 있다 McKinney는 말했다.

그녀는 요리 시간을 단축하고 고기가 불꽃이나 연기에 직접 노출되면 위험을 줄일 수 있다고 그녀는 지적했다.

맥키 니 (McKinney)는이 화합물도 닭고기와 생선과 같은 다른 음식을 굽고 숯으로 만들 때 만들어 졌다고 덧붙였다.

“이것에 대한 다른 부분도 있습니다. 클로 다스가 말했다. “그것은 또한 그와 함께하는 것입니다.”

다시 말해, 상추 침대 위에 4 온스 마른 갈은 소고기 패티를 먹는다면 감자 튀김이있는 베이컨 더블 치즈 버거보다 더 자주 먹을 수 있다고 그녀는 지적했다.

감자 튀김이있는 베이컨 더블 치즈 버거는“정말 드문 방종이어야합니다. 어쩌면 1 년에 한 번. 그것은 당신이 먹는 음식의 전체와 주변을 둘러싼 것에 대한 생각입니다.”라고 Klodas는 말했습니다.

그녀는 어렵다고 덧붙였다. 당신은 아마도 특정한 방식으로 먹고 쇼핑하는 데 익숙합니다.

Klodas는“그러나 당신은 일반적으로 저녁 식사와 고기에서 야채를 제공하고 사람들은 야채와 함께 고기를 먹는 것에 대해 이야기합니다. 그리고 나는 고기와 야채를 가지고 있습니다. 단지 접시에 착륙하는 비율을 바꾸십시오. “이것은 건강에 현저한 영향을 줄 수 있기 때문에 큰 변화입니다.”

펜스는“AICR의 새로운 미국 판 추천에 따르면 동물성 단백질을 우리 접시의 3 분의 1로 제한하고 고기를 반찬으로 만들어야한다”고 덧붙였다.

따라서 쿡 아웃에서 그 버거를 먹으려면 접시에 신선한 과일과 채소를 넣고 그 물건들에게 접시의 별이되도록하십시오.