의사는 ‘조용히 우리 부엌을 인수 한 음식’이 암을 유발할 수 있다고 말합니다.

그것은 우리가 우리에게 좋다고 생각하는 많은 일상 식사에서 발견됩니다.

의사는 거의 모든 부엌에서 발견 된 음식이 암을 유발할 수 있다고 경고했습니다. Andy Chan 박사는 하버드 교수이자 암 연구원입니다. 또한 건강한 라이프 스타일 앱인 Zoe의 과학 자문위원회의 회원이기도합니다.

그는 초 가공 식품 (UPFS)이 다양한 형태의 암과 관련이 있다고 말했다. UPF는 영국에서 매우 인기가 있으며, 칼로리의 50 % 이상이 유럽에서 가장 높은 비율 중 하나입니다.

UPF에 대한 특이한 정의는 없지만, Nova 분류에 의해 형성된 일반적인 합의는 ‘성분의 제형, 주로 독점적 인 산업용 사용, 일반적으로 일련의 산업 기술과 프로세스에 의해 만들어진 음식을 포함하는 음식이라는 것입니다.

더 간단히 말해서, 그것은 일반적인 가정 주방에서 찾을 수 있거나 찾을 수없는 성분이 들어있는 음식입니다. 첨가제, 유화제 또는 안정제와 같은 것들은 모두 영국 가정에서 볼 수없는 UPF에서 발견 될 수 있습니다.

왜 나쁜가요?

Chan 박사의 두려움을 강조하는 Zoe 게시물은 다음과 같이 말했습니다 : “가공 식품은 조용히 부엌을 점령했습니다. 오늘날 그들은 우리가 집에서 먹는 칼로리의 절반 이상을 구성하고 있으며, 우리가 신뢰할 수있는 많은 수제 식사는 장기적인 건강을 해칠 수있는 재료로 포장되어 있습니다.”

UPFS에 대한 연구는 여전히 비교적 유아기에 있습니다. UPFS와 건강이 좋지 않은 사이에 점점 더 많은 링크가 그려지고 있지만 왜 우리에게 나쁜 이유는 천천히 분명 해지고 있습니다.

영국 심장 재단 (British Heart Foundation)은 종종 높은 수준의 포화 지방, 소금 및 설탕이 포함되어 있다고 말합니다. 그들을 먹는다는 것은 영양가 있고 집에서 요리 한 음식을위한 공간이 적다는 것을 의미합니다.

“이 음식의 첨가제는 부정적인 건강 영향을 책임질 수 있다고 제안되었다”고 덧붙였다.

Chan 박사는 다음과 같이 말했습니다 : “우리는 UPFS의 소비가 대장 암의 선구자 인 결장 폴립을 가질 가능성에 중요한 역할을한다는 증거를보기 시작했습니다. 비만과 초기 발병 암과의 연관성 중 일부는식이 요법 및 초고시 식품 소비와 관련이있을 수 있습니다.

“제 생각에 Zoe에서하고있는 연구의 다른 구성 요소는 이러한 광범위한 범주의 UPF를 사용하려고 할뿐만 아니라 이해하려고 노력하는 것입니다. 다른 유형의 UPF가 다른 유형보다 우리에게 더 해로운 특정 유형이 있습니까?”

UPF의 예

영국 심장 재단에 따른 UPF의 예는 다음과 같습니다.

• 햄과 소시지
• 대량 생산 빵, 아침 시리얼, 인스턴트 수프
• 칩과 비스킷
• 아이스크림과 과일 맛 요거트
• 위스키, 진, 럼을 포함한 탄산 음료 및 일부 알코올 음료

또한 얇게 썬 빵과 아침 식사 시리얼과 같은 일상적인 음식은 종종 초 가공되어 있다고 강조합니다.

체다, 브리, 모짜렐라 및 에담과 같은 갓 만든 유제품 치즈조차도 저온 살균, 발효 또는 노화와 같은 것들로 인해 처리 된대로 분류 될 수 있습니다. 그러나 이것은 건강에 좋은 식단의 일부를 형성 할 수 있다고 덧붙였다.

“초 고 가공 식품이 우리의 심장에 좋지 않고 순환이 커지는 것처럼 보이지만, 연구의 유형과 품질은 우리가 그것들을 완전히 배제해야한다는 것이 여전히 분명하지 않다는 것을 의미한다고 British Heart Foundation은 결론을 내렸다.