좋은 아침, 미국식 팁. 작별 인사, 이탈리아 소규모 팁 문화

베네치아의 팬들에게는 세인트 마크 스퀘어 (St. Mark 's Square)에있는 카프 플로리안 (Caffè Florian)을 방문하는 것이 필수적이고 영광입니다. 1720 년에 설립 된이 제품은 이탈리아에서 지속적인 운영에서 가장 오래된 커피 하우스이며 18 세기와 19 세기에 카사노바, 괴테, 찰스 디킨스 및 기타 주목할만한 장인, 작가 및 지식인이 가장 좋아하는 유령이었습니다.

약 10 년 전, 플로리안에 앉아 예술과 역사를 좋아하면서 나는 또한 이탈리아 전통에서 충돌 코스를 얻었습니다.

나는 미국 부부가 내 옆에있는 작은 테이블에 앉았을 때 엄청나게 가격이 책정 된 카푸치노를 마시고있었습니다. 그들은 잘 옷을 입고 분명히 부유했습니다. 그들은 커피를 움켜 쥐었다. 그리고 웨이터가 테이블을 비우고 법안을 제시했을 때, 그들은 진정으로 엄청난 팁을 남겼다. 나는 실제 음료의 가격보다 20 또는 30 유로의 금액에 충격을받은 것을 기억합니다.

웨이터는 미소를 짓는 대신 으르렁 거리며 영어가 부러 졌다고 말했습니다. 웨이터는 돈을 부부에게 돌려 주었다. 나는 방금 문화의 충돌을 목격했다.

확실히, 이탈리아와 다른 지중해 국가에서 팁을주는 것은 발생하지만, 팁은 상당히 작습니다 – 1 ~ 2 유로는 머리입니다. 그리고 팁을 남기지 않는 것은 완벽하게 괜찮거나 적어도 최근까지도 마찬가지입니다. 이탈리아 식당, 카페 또는 바에서는 캐나다 또는 미국에서 볼 수있는 팁에 대한 버튼을 포함하는 결제 터미널을 보았습니다. 15 % (모욕), 20 % (잘, 좋아) 또는 25 % (웨이터의 미소, 아마도 미소).

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이탈리아의 작은 팁 전통에 대한 재정적 이유가 있습니다. 식당 및 변호사 직원은 정기 급여와 유급 휴일과 건강 관리와 같은 주 혜택을받습니다. 고용주는 식당 직원에게 적당한 임금을 지불 해야하는 계약 의무가 있습니다.

또 다른 이유는 이탈리아의 많은 또는 대부분의 레스토랑 (적어도 내가가는 레스토랑)이 가족 소유이며 소유주는 종종 요리와 서빙을하고 있기 때문입니다. 그들은 팁이 아니라 메뉴 가격에서 소득을 올릴 것으로 기대합니다.

그러나 이탈리아에서는 팁 문화가 바뀌고 있으며, 바나 식당 주인이 아닌 고객이 직원에게 먹이를주고 옷을 입을 책임이있는 것처럼 뚱뚱한 팁이 코스에 대한 뚱뚱한 팁으로 간주되는 국가에서 온 관광객을 비난합니다. 북아메리카에서는 종이 컵에서 테이크 아웃 커피, 즉 테이블 서비스가 없을 때도 전염병의 숙취에도 과도한 팁이 예상됩니다.

괜찮지 만 문제는 이탈리아 식당이 높은 팁에 익숙해지면 이탈리아 고객들도 기대할 수 있다는 것입니다. 일반적으로 이탈리아 가족은 부유하지 않습니다. 확실히 나라에 홍수를 겪는 많은 자유 지출 관광객만큼 부유하지는 않습니다. 25 센트의 팁에 대한 기대는 훌륭한 이탈리아 전통을 벗어날 수 있습니다. 아이들과 함께 아이들과 함께 외식 (여기에는 어린이 메뉴 없음)이 별 아래에서 따뜻한 밤에, 테이블에 완벽하게 훌륭한 저렴한 집 와인 한 병이있는 병이 있습니다.

제니퍼 20 년 이상 로마에서 살았으며 빈번한 식당 후원자 인 미국-이탈리아 마사지 치료사 인 Vinson은 미국 팁 시스템이 계속 퍼지지 않기를 희망합니다.

그녀는“이탈리아 인들이 한 달에 2,000 유로 미만을 만들어 15 ~ 20 %의 팁이 자동으로 수표에 추가 될 것으로 예상 할 수 없습니다. “높은 소득자가 예외적으로 좋은 서비스를 위해 10 %의 팁을 남기고 싶다면 괜찮습니다. 그러나 충분합니다.”

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로마의 반투리 테스 타시 오 (Rome-Touristy Testaccio) 지역에있는 Ristorante Jole의 관리자 인 Filippo Dell'Aquila는 이탈리아 인들이 스페인과 포르투갈어와 함께 작은 팁, 아마도 5 % 만 남기고 있다고 말합니다.

“미국인들은 세트 비율을 지불 해야하는 것처럼 큰 팁을 남기고 있습니다.” “이탈리아 인들은 그렇게하지 않습니다. 그들은 식사를 좋아하거나 와인의 품질에 놀랐다면 마음의 말에 따라 팁을 남깁니다.”

미국과 캐나다에서는 팁이 너무 일반적이어서 기본적으로 디 리그가되었습니다. 최근 퓨 리서치 센터 보고서에 따르면 맥도날드와 같은 패스트 푸드 체인과는 달리 앉아있는 미국인의 80 % 이상이 항상 팁을 남깁니다. 약 70 %가 막대에서 팁을 남깁니다. 설문 조사에 따르면 식당 고객의 57 %가 15 % 이하의 팁을 남길 것이라고 응답 한 반면 응답자의 4 분의 1은 20 % 이상을 팁한다고 응답했습니다.

이탈리아에서도 비슷한 설문 조사를 알지 못하지만 팁 비율이 훨씬 작을 것이라고 확신합니다. 미국인과 캐나다인이 색종이와 같은 팁을 던지면서 이것이 바뀔 것이라고 우려합니다.

좋은 소식은 고갈 문화가 아직 오래된 농가를 임대하는 Umbria와 같은 이탈리아의 비 관광 시골 지역에 아직 침투하지 않은 것으로 보인다는 것입니다. 그곳에서 팁은 사실상 들어 본 적이 없으며 -이를 얻습니다 – 우리는 실제로 식당 주인이 고객으로서 매력적인 반전으로 기울였습니다.

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몇 주 전, 우리 둘이 중세의 중세 마을 스포레토에서 차로 20 분 거리에있는 컨트리 레스토랑 인 Il Belvedere에서 단순하고 소박한 식사를했을 때 일어났습니다. 소유자 인 Luca Luzi는 반복 고객을 특히 잘 대하고 항상 자신의 장소 근처의 소수의 외국인 중 한 명이 헌신적 인 후원자라는 것을 아첨하는 것 같습니다.

우리 식사는 € 50에 왔습니다. 내가 지불하러 갔을 때, 루카는 법안을 € 45로 삭감했지만, 나는 그에게 50을 건네 주겠다고 주장했다. 그 순간 그는 말했다.그것은 그것에 달려있다 “ – 기다렸다가 부엌으로 사라져서 냉장 된 현지 화이트 와인 한 병으로 돌아 오기 만하면됩니다. 그는 그것을 나에게 건네 주었다. “감사합니다,” 나는 말했다.

아니, 그는 대답했다너에게 삐걱 거리다 “ – 감사합니다.