Wetherspoon Boss의 ‘가장 큰 실수’는 펍을 고객에게 더 나은 곳으로 만들려고합니다.

그는 분위기를 완성하기 위해 몇 년을 보냈습니다

Tim Martin에 따르면 Wetherspoon의 보스에 따르면 펍 경험과 관련하여 분위기가 핵심입니다.

“설문 조사를하고 사람들에게 왜 술집에 가는지 물어 보면, 가장 큰 문제는 분위기입니다.”

그는 분위기가 좋은 것이 가격이나 맥주 품종과 같은 요인보다 더 중요하다고 생각합니다. 이러한 측면을 모니터링하고 개선하기 위해 Martin은 일주일에 며칠 며칠 동안 펍을 방문합니다.

눈에 띄지 않게하기 위해, 그는 술집에서 멀리 떨어진 곳에 주차하고 조용히 들어가서 진정한 분위기를 경험할 수 있습니다. 때때로, 그는 중고 안경을 가진 불분명 테이블과 같은 문제를 겪었지만 직원에게 직접 연설하는 대신 나중에 논의하기 위해 정신적 메모를합니다.

“나는 내가 돌아올 때 술집에 전화를 걸어 아무도 ab ***** 킹을주지 않습니다. 그는 설명했다. “그러나 나는 끊임없이 개선 될 수 있다고 생각하는 것을 모니터링하려고 노력하고 있습니다.”

Martin이 초점을 맞추는 한 지역 중 하나는 펍의 조명입니다. 그는 자신의 시설을 음악없이 TV 나 배경 소음없이 유지하는 것을 선호하는 사람으로서 조명을 바로 얻는 것이 필수적이라고 생각합니다.

Martin은 인기있는 펍 체인에서 조명 실수를 고백했습니다. 이는 메뉴를 희미하게 조명 된 설정으로 읽는 데 어려움을 겪고있는 고객을 수용 할 수있는 풍부한 스포트라이트를 설치 한 후 기술이 그의 노력을 일식하기 위해서만 가능합니다. 펍 분위기와 관련하여 자칭 된 “원시인”은 후원자를 돕기 위해 밝기를 유명하게 올렸지 만 휴대 전화가 그의 솔루션을 중복 시켰다고 밝혔다.

“저는 25 년 동안 펍의 스포트라이트 수가 크게 증가했으며 고객은 (조명이 너무 어둡기 때문에 메뉴를 읽을 수 없다고 불평하고 있었기 때문입니다.”라고 그는 조명의 증가가 상당하다고 지적했습니다.

그러나 오늘날의 펍 참가자들은 종종 조명 화면에서 메뉴를 스크롤하는 것처럼, Martin은 자신의 의도 대상 개선 사항이 필요하지 않았을 수도 있습니다. “사람들은 이제 사람들이 일반적으로 전화의 메뉴를보고 ()이 백라이트입니다.”

과도한 스포트라이트를 관리하는 것은 문제가되는 것으로 판명되었습니다. “그래서 우리가 가진 가장 큰 문제 중 하나는 스포트라이트를 제어하는 ​​것입니다.

펍 조명을 숙고하는 것은 영국의 주요 브랜드 회장에게 사소한 것처럼 보일 수 있지만, Martin은 Wetherspoon의 성공의 핵심 요소로 세부 사항에 대한 관심을 인정합니다.

Wetherspoon 본사에서 구운 콩의 온도에서 초안에 제공되는 것을 정당화하기에 충분한 맥주 라인을 결정하는 것까지 모든 세부 사항이 잠재적 인 개선을 위해 면밀히 조사됩니다.