15 개월 만에 120 개의 테이크 아웃을 방문했는데 영국 최고의 생선 및 칩 상점입니다.

62 세의 Stephen Peel은 지난 15 개월 동안 영국 전역의 120 개의 피쉬 앤 칩 상점을 방문했으며 Lancashire의 Leigh에 1 위를 차지했습니다.

62 세인 Stephen Peel은 헌신적 인 Chippy 애호가 인 Stephen Peel이 영국 전역에서 120 개의 피쉬 앤 칩 상점의 즐거움을 샘플링하면서 1 년 이상 보냈다. 지난 15 개월 동안 Stephen은 선교 사업을 해왔으며, 미국 최고의 것을 찾기 위해 매주 두 마리의 Fish and Chip 상점을 방문했습니다.

그의 ‘치피 투어’에 착수 한 그는이 전형적인 영국 요리를 축하하는 것을 목표로했는데, 많은 시설이 급격한 비용으로 인해 많은 시설이 폐쇄되면서 위험에 처해 있습니다. 그의 여행 기간 동안 Stephen은 음식뿐만 아니라 고객 서비스, 청결 및 프레젠테이션을 고려할 때 5 명 중에서 부지런히 Chippies를 득점했습니다.

그의 목록을 토핑하는 것은 Lancashire의 Leigh에있는 Green Lane Chippy이며, Cornwall의 Bugle에있는 Old Forge Cafe가 2 위를 차지했습니다. 워 링턴의 펜 케스 (Penketh)에서 온 스티븐 (Stephen)은 다음과 같이 말했다.

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그는 또한 다음과 같이 설명했다. “5 성급 리뷰를 얻는 데 많은 것이 있습니다. 나는 또한 그들에게주는 데 많은 자부심을 가졌습니다. 경험의 모든 측면은 점수에 영향을 미칩니다. 예를 들어 직원들이 나에게 얼마나 친근한 지에 따라 매너가 중요합니다.”

Stephen은 또한 상점의 분위기에주의를 기울이고, “상점이 어떻게 제시되는지는 내가 내부에있을 때 편안하고 환영 받고 싶어하는 것도 내가 찾는 것도 내가 찾는 것입니다. 또한 케밥이나 피자와 같은 다른 식사를 판매하는 사람들은 먼저 물고기와 칩에 대한 사랑이 오지 않으면 점수에 영향을 미칠 수 있습니다.”

Stephen은 영국의 사랑하는 Chippies의 유산과 즐거움을 보존하는 임무를 수행하고 있으며, “나는이 상징적 인 장소의 기쁨과 역사를 공유하고 있습니다. 나는 그것을 제대로하고 싶습니다.”

그는 고유 한 표준으로 성공을 측정하여 5의 최고 등급을 달성하기 위해서는 방문자가 특별히 여행을 후회하지 않을 정도로 예외적이어야한다고 주장합니다.

스티븐은 영국 전역의 가격 변동에 주목하면서 전체 비용에 대해 다음과 같이 언급했다.

그의 요리 항해의 영감은 그의 아내의 이발소가 경쟁이 커지면서 시절에 시행 될 때 시작되어시의 적절하게 폐쇄 될 때 시작되었습니다. 이를 반영하면서 스티븐은 “이것은 나에게 영향을 미치는 유일한 사업이 될 수는 없다”고 말했다.

그의 연구는 30 년 동안 30,000 명에서 약 10,000 명으로 지역 치피 수의 급격한 감소를 발표했으며, 많은 비용이 증가하는 비용으로 인해 많은 어려움이 있습니다. 스티븐은 다음과 같이 밝혔다.

이 트렌드와 싸우기로 결심 한 그는 “나는 Chippy Tour를 시작하여 상징적 인 요리를 축하하고 Chippy를 살아있는 버즈를 유지하기 위해 최선을 다했습니다.”

고전적인 요리를 축하하고 빠른 Chippy를 잡는 것에 대한 흥분을 유지하는 데 전념하는 벤처.

그의 발견 중에는 Yorks의 Grimsby의 Mathews Chippy가 있었는데, 그는 전국에서 가장 저렴한 Chippy로 선정되어 3 파운드로 가격이 책정되었습니다.

그는 이상적인 물고기와 칩에 대해 논의하면서 다음과 같이 설명했다. “변색이없는 물고기에 신선함이 있습니다. 대구 나 Haddock인지는 중요하지 않습니다. 나는 반죽의 색에 선호하지 않지만 당신 아래에 깜짝 놀라지 않는 한 모두 좋지 않습니다.

“신선하고 깨끗하게보아야합니다 – 반죽을 열면 달콤한 흙 냄새가 나와야합니다. 칩의 경우 가벼운 황금색을 찾고 있습니다.

“그들은 외부에서 바삭 바삭하고 바삭 바삭하지만 가운데에는 너무 단단하지는 않지만 너무 부드럽 지 않아야합니다. 당신은 달콤한 지점을 찾고 있습니다.

“마침내 나는 쇠고기가 떨어지고 뿌려진 기름이 아닌 요리하는 것을 선호합니다. 맛은 이런 식으로 훨씬 좋습니다.”

Stephen ‘s Top Five UK Chippies :.